ТОРТ ФЕРРЕРО РОШЕ
Попробуйте! Он изумительный!
Ингредиенты:
Для бисквита:
4 яйца
130 г сахара
80 г муки
30 г какао-порошка
30 г растительного масла
40 г молока
1 ч.л разрыхлителя теста
Я использовала 2 бисквита по 4 яйца. Размер противня 38х26 см.
Выпекаем на противне, застеленном силиконизированной пергаментной бумагой, при температуре 180 градусов С до готовности. Пергамент ничем не смазываю.
Для безе:
4 белка
300 г сахара
щепотка соли
Белки засыпаем сахаром и солью. Взбиваем сначала на средней скорости, через 2-3 минуты увеличиваем до максимальной и взбиваем до консистенции как на видео.
Сушим при 120° 3-4 часа. Время зависит от духовки. Я ещё оставила безе в выключенной духовке до полного остывания.
Для крема:
300 г сливочного масла
380-450 г сгущённого молока (количество можно регулировать, т.к она бывает разной)
Далее вам остаётся только собрать торт, перед этим подготовьте фундук. Просушите его при температуре 140 градусов С в духовке минут 15-20 и остудите.
Сверху ганаш.
Горячими сливками заливаем темный шоколад. Сливки и шоколад в пропорции 1:1. Перемешиваем до однородности, остужаем и отсаживаем сверху на торт.
Источник: recepti_toma________________________________________________
Рецепты, которые рекомендует Шеф!